牛奶和奶粉是生活中很常見(jiàn)的，它能為我們提供很多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，因此營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家經(jīng)常提醒我們多喝牛奶，但牛奶和奶粉顯然不是一種物質(zhì)，究竟它們哪個(gè)更有營(yíng)養(yǎng)、更容易消化呢?能不能夠混在一起喝呢?這是不少人非常關(guān)心的問(wèn)題，下面小編就來(lái)簡(jiǎn)單解答一下。
牛奶和奶粉的區(qū)別
牛奶也叫牛乳，它是最天然的食物，可以提供人體所需的膳食纖維以及很多養(yǎng)分，是其它食物無(wú)法相比的，然而牛奶和奶粉并不一樣，它們之間究竟有哪些不同呢?小編認(rèn)為有五點(diǎn)不同，比如營(yíng)養(yǎng)不同、形態(tài)不同等等。
1、奶粉是鮮奶經(jīng)過(guò)濃縮、噴霧干燥后制成的，其蛋白質(zhì)、無(wú)機(jī)鹽、脂肪等主要營(yíng)養(yǎng)成分損失不大。所不同的是，鮮奶加工成奶粉后，氨基酸的利用率有不同程度的降低，維生素B、維生素C和尼克酸遭到破壞，尤其是維生素C破壞嚴(yán)重。例如100克鮮奶通常含維生素C1毫克，而奶粉中的含量極少。此外，鮮奶中原來(lái)微小的脂肪顆粒，在加工后變大或與蛋白質(zhì)的消化率降低，故易致消化不良、腹瀉等。
2、從營(yíng)養(yǎng)成分和人體吸收二個(gè)方面比較，鮮奶比普通奶粉好，特別適宜嬰幼兒和腸胃功能不好的人食用。只是在食用鮮奶時(shí)要清單高溫消毒，不能過(guò)久貯存。
3、奶粉也有許多優(yōu)點(diǎn)，主要表現(xiàn)在便于貯藏運(yùn)輸和食用方便，種類(lèi)也較多，有全脂的、甜脂的、脫脂的、全脂速溶的等等。隨著食品工業(yè)技術(shù)的飛躍發(fā)展，奶粉可在加工過(guò)程中進(jìn)行強(qiáng)化調(diào)制，使奶中乳蛋白適度變性，從而易于人體消化吸收，并能補(bǔ)充一定種類(lèi)和數(shù)量的微量元素和其他營(yíng)養(yǎng)素，使其營(yíng)養(yǎng)成分比鮮奶更全面、更合理、適應(yīng)不同人群的需要。
4、奶粉是由鮮牛奶消毒后經(jīng)濃縮、噴霧、干燥而成的。鮮牛奶加工成奶粉后，水分由原來(lái)的88%降低到2%-5%(瓶裝)，蛋白質(zhì)、無(wú)機(jī)鹽、脂肪等營(yíng)養(yǎng)素的含量濃縮了。例如，有100克牛奶含蛋白質(zhì)3.3克，而100克全脂奶粉含30.6克;鈣、磷、鐵、維生素A、B1、B2、PP等含量均增高。我國(guó)生產(chǎn)的全脂奶粉，大多是加糖的，有的加蔗糖，有的加乳糖，所加的量低于20%，一般全脂奶粉的碳水化合物含量為35.5%100克。在鮮奶加工成奶粉后，維生素C遭到破壞，含量極微。奶粉中酪蛋白在加工過(guò)程中顆粒變細(xì)，故較牛奶易于消化。
5、全脂奶粉調(diào)配成奶液時(shí)，若按溶量比例，則為1:4比例調(diào)配(1湯匙);若按重量比例，則為1:2比例調(diào)配(1克奶粉加水8毫升)。奶粉按此比例沖調(diào)后，脂肪和蛋白質(zhì)的含量相似于鮮牛奶，而糖類(lèi)物質(zhì)則高于鮮牛奶，所以不必再加糖。
牛奶和奶粉哪個(gè)營(yíng)養(yǎng)高
一般上來(lái)說(shuō)，無(wú)論是牛奶還是奶粉，它們兩者的營(yíng)養(yǎng)成分其實(shí)都是一樣的。奶粉的形成主要是用新鮮的牛奶，在通過(guò)巴氏消菌之后，再經(jīng)過(guò)一系列嚴(yán)格復(fù)雜的過(guò)程之后產(chǎn)生的，所以它們兩者的營(yíng)養(yǎng)成分是差不多的。
牛奶和奶粉哪個(gè)更好
如果從營(yíng)養(yǎng)的角度來(lái)說(shuō)兩者是一樣的，但從消化的角度來(lái)說(shuō)的話(huà)，牛奶會(huì)更好一些，不過(guò)這個(gè)問(wèn)題其實(shí)不同的人或許會(huì)有不一樣的答案，因?yàn)槊總€(gè)人的喜好是不一樣的，根據(jù)自己的習(xí)慣選擇合適的即可。
奶粉排行榜
一、美可卓
產(chǎn)品介紹：美可卓的這款全脂奶粉適合的人群非常廣泛，涵蓋了3歲以上所有年齡層。奶粉的配方也很天然，是以澳大利亞的天然牧場(chǎng)奶源制作，再結(jié)合它不含蔗糖的配方，能夠更好的保證牛奶的口感，讓奶味更加濃郁香醇。
參考價(jià)格：110RMB
二、德運(yùn)
產(chǎn)品介紹：在全球成人奶粉排行榜10強(qiáng)中，德運(yùn)的這款奶粉是澳大利亞原裝進(jìn)口，以天然牧場(chǎng)的奶源作為配方，最大程度的保留了牛奶的純真口感，不含任何的化學(xué)配方，能夠更好的為身體提供營(yíng)養(yǎng)。而且它是屬于全家都可以飲用的，無(wú)論是青少年還是老年人。
參考價(jià)格：69RMB
三、伊利
產(chǎn)品介紹：伊利的這款奶粉是采取脫脂的配方，所以對(duì)于需要減肥的人群來(lái)說(shuō)，它會(huì)是非常不錯(cuò)的選擇，性?xún)r(jià)比也非常的高。奶粉中含有豐富的高蛋白物質(zhì)，特別適合老年人和青少年?duì)I養(yǎng)，既能夠增強(qiáng)體質(zhì)，還可以提升記憶力。
參考價(jià)格：35RMB
四、蒙牛
產(chǎn)品介紹：蒙牛這款奶粉是適合全家人飲用的，采取了全脂的制作方式，不含人工添加劑，將高濃度的維生素、礦物質(zhì)和微量元素進(jìn)行融合，能夠有效的改善腸道健康，讓營(yíng)養(yǎng)更全面的被吸收，避免出現(xiàn)上火和難消化的問(wèn)題。
參考價(jià)格：30RMB
五、安佳
產(chǎn)品介紹：安佳的這款奶粉至源自新西蘭的天然牧場(chǎng)，不含任何的農(nóng)藥和人工添加劑，能夠給予人體最純正的營(yíng)養(yǎng)元素。由于奶粉采取了獨(dú)特的噴粉技術(shù)，所以它的奶香味會(huì)特別濃郁，對(duì)于喜愛(ài)牛奶的成人或是青少年來(lái)說(shuō)，這款會(huì)是非常不錯(cuò)的選擇。
參考價(jià)格：70RMB
