“中國餐飲金饕獎”是由NCBD(餐寶典)主辦的一項餐飲行業(yè)的榮譽獎項，它基于消費者滿意度、媒體影響力、網絡情感、品牌差評率、企業(yè)實力以及行業(yè)分析師的評價等一系列關鍵指標，評選出了2024中國餐飲金饕獎十大火鍋品牌，海底撈、小龍坎等品牌，憑借服務質量、菜品質量、品牌影響力，獲得了業(yè)界和消費者的廣泛認可。
2024中國餐飲金饕獎十大火鍋品牌
1、海底撈
金饕指數：95.60
海底撈自1994年成立以來，已經成為中國乃至全球知名的火鍋餐飲品牌。其成功不僅在于提供美味的火鍋，還在于其獨特的服務理念和管理模式。海底撈注重顧客體驗，以貼心周到的服務著稱，包括但不限于免費美甲、兒童看護服務、等候區(qū)的娛樂設施等，這些都極大地提升了顧客的滿意度。
2、小龍坎
金饕指數：89.95
小龍坎火鍋是中國火鍋界的一個知名品牌，以其正宗的四川麻辣火鍋風味而受到廣大食客的喜愛。品牌起源于重慶，憑借其獨特的鍋底配方和優(yōu)質的食材，迅速在火鍋愛好者中建立起口碑，小龍坎火鍋的鍋底采用四川特有的辣椒和花椒，以及優(yōu)質牛油熬制而成，味道醇厚，辣而不燥，麻而不澀。這種鍋底不僅能夠激發(fā)食材的鮮美，還能讓人在享受美食的同時感受到四川火鍋文化的魅力。
3、朱光玉火鍋館
金饕指數：89.74
朱光玉火鍋館作為一個新興的火鍋品牌，自2019年成立以來，展現出了驚人的成長速度和市場影響力，該品牌能夠在短時間內能夠快速擴張并獲得消費者的高度認可，主要得益于不斷的創(chuàng)新力、優(yōu)秀的管理能力、成功的產品營銷幾個方面。
4、巴奴
金饕指數：89.70
巴奴毛肚火鍋年度十大火鍋品牌，自2001年創(chuàng)立以來，已成為中國火鍋行業(yè)中的重要品牌，特別是在毛肚火鍋細分市場占據了一席之地。品牌的核心競爭力在于其對食材品質的嚴格把控和創(chuàng)新的烹飪技術。
5、七欣天
金饕指數：88.40
七欣天作為江蘇七欣天餐飲管理連鎖有限公司旗下的品牌，自2006年創(chuàng)立以來，已經發(fā)展成為一家以香辣蟹和海鮮火鍋為主打的知名餐飲連鎖企業(yè)。品牌創(chuàng)立之初，就以“一鍋兩吃”的創(chuàng)新吃法吸引顧客，這種吃法允許顧客先享用鍋中的主菜，比如香辣蟹，然后再加入湯底，將其轉化為火鍋，繼續(xù)享受更多種類的食材。
6、季季紅
金饕指數：87.98
季季紅火鍋作為一家源自江西南昌的全國連鎖火鍋品牌，自2001年成立以來，已經在火鍋行業(yè)中占據了穩(wěn)固的地位。該品牌隸屬于江西季季紅餐飲管理有限公司，其發(fā)展歷程見證了從地方品牌成長為全國性餐飲巨頭的過程。季季紅火鍋的成功，很大程度上歸功于其獨特的植物油鍋底，這區(qū)別于傳統使用動物油的火鍋，為顧客提供了香辣而不膩口的美食體驗。
7、蜀大俠
金饕指數：87.65
蜀大俠火鍋作為成都蜀大俠餐飲管理有限公司旗下的品牌，自2015年成立以來，迅速發(fā)展成為中國火鍋行業(yè)的一顆璀璨之星。品牌以其深厚的文化底蘊、創(chuàng)新的營銷手法和高質量的餐飲服務，成功地在全國乃至全球范圍內建立了龐大的連鎖網絡。
8、德莊火鍋
金饕指數：87.64
德莊火鍋作為重慶火鍋的代表性品牌之一，自1999年創(chuàng)立以來，便以其地道的重慶風味和優(yōu)質的服務贏得了消費者的廣泛贊譽。德莊火鍋堅守傳統川派火鍋的精髓，同時不斷創(chuàng)新，使其在火鍋市場中始終保持競爭力。近年來，德莊集團不僅在火鍋領域深耕細作，還積極探索多元化的發(fā)展道路，包括美食與文旅產業(yè)的融合，如德莊大火鍋莊園的建設，這標志著品牌正在從單一的餐飲服務向綜合性的休閑旅游目的地轉型。此舉不僅提升了品牌的附加值，也為重慶的火鍋文化增添了新的活力。
9、慫火鍋廠
金饕指數：87.40
慫火鍋廠，作為九毛九集團旗下的一個創(chuàng)新餐飲品牌，自2020年在廣州創(chuàng)立以來，憑借其鮮明的品牌個性和對年輕消費者心理的精準把握，迅速在市場上樹立了獨特的品牌形象。慫火鍋廠的口號“靈魂是鍋底，頭牌是牛肉”直接點明了其產品核心，強調了火鍋的靈魂所在——鍋底，以及主打的優(yōu)質牛肉，突顯了品牌對于食材品質的重視。這種清晰的產品定位，讓顧客能夠快速了解品牌特色，從而吸引目標消費群體。
10、許府牛
金饕指數：87.32
許府牛國內最知名的火鍋品牌之一，該品牌在多個城市均有其連鎖分店，截止到目前許府牛已經在全國范圍內開設了130家連鎖店，成為國內火鍋市場中不可忽視的力量。
