冬季是氣候寒冷的季節(jié)，市面上的蔬菜品種如果沒(méi)有溫室技術(shù)也會(huì)逐漸減少，而很多農(nóng)民朋友比較關(guān)心冬季可以在地里中一些什么蔬菜，而如果要在冬季種菜則需要保證菜種需要有耐寒喜涼的特性，那最耐寒的蔬菜有哪些，什么菜最耐寒，排行榜123就為大家盤點(diǎn)并介紹可以過(guò)冬的蔬菜品種排行前十名。

最耐寒好種的十種蔬菜

1.羽衣甘藍(lán)

　　羽衣甘藍(lán)是一種原產(chǎn)于地中海沿岸地區(qū)，葉片顏色鮮艷，耐極寒環(huán)境，可以人后多次短暫霜凍環(huán)境，兼具觀賞和食用功能的草本花卉植物，而這個(gè)蔬菜的礦物元素含量較高，并且因?yàn)槠渲械纳攀忱w維較高，而成為很多減肥減脂人群的青睞食物。

2.烏塌菜

　　烏塌菜是一種每年3到4月開(kāi)花，5月結(jié)果，原產(chǎn)于我國(guó)長(zhǎng)江流域地區(qū)，有著較強(qiáng)適應(yīng)能力，不耐高溫，性喜寒涼的蔬菜品種，而烏塌菜的制作方式也十分豐富，炒熗燉煮燒等多種烹飪方式均可使用，并且因?yàn)榫S生素含量較高，而具有增強(qiáng)人體免疫力的功能。

3.雪里蕻

　　雪里蕻是一種在我國(guó)南北兩地均有廣泛種植，有著極強(qiáng)抗寒能力，在南方甚至可以露天栽種，對(duì)于土壤有著較強(qiáng)適應(yīng)能力的草本植物，并且因?yàn)槠渲泻胸S富的抗壞血酸、維生素、膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)元素，因此還具有溫中理氣、活血祛濕的食療作用。

4.菠菜

　　菠菜這個(gè)有著蔬中之王美稱的營(yíng)養(yǎng)元素豐富的綠葉蔬菜，最早產(chǎn)自阿拉伯半島地區(qū)，而在我國(guó)也有著上千年的種植歷史，是目前市面上一年四季均有供應(yīng)的蔬菜品種，而菠菜眾多刺種抗寒能力較強(qiáng)，非常適合冬季種植，最低溫度可耐零下8攝氏度的低溫。

5.油菜

　　油菜是一種原產(chǎn)于歐洲，目前在國(guó)內(nèi)有著較為廣泛種植，每年3到4月間開(kāi)花，4到5月結(jié)果的蔬菜品種，在開(kāi)花時(shí)是具有較高觀賞價(jià)值的植物，結(jié)出來(lái)的種子是榨油的主要來(lái)源，并且在生長(zhǎng)期間比較耐寒，甚至可以冬季播種，越冬性較強(qiáng)。

6.芹菜

　　芹菜是一種目前在國(guó)內(nèi)種植面積較為廣泛的蔬菜品種，其中含有豐富的纖維、胡蘿卜素、碳水以及維生素等大量營(yíng)養(yǎng)元素，因此常吃這種蔬菜還具有健胃利血、解毒宣肺等功效，種植方面喜歡疏松肥沃的土壤，具有較強(qiáng)的耐寒、耐貧瘠、耐旱等特性。

7.韭菜

　　韭菜又被稱為草種乳、起陽(yáng)草，是一種帶有強(qiáng)烈的特殊氣味，在冬季零下五毒的環(huán)境中依舊可以保持生長(zhǎng)狀態(tài)的抗寒性比較強(qiáng)的蔬菜，并且韭菜的適應(yīng)能力較強(qiáng)，哪怕處于低溫少自然光照的話寧種，依舊可以安全生長(zhǎng)。

8.香菜

　　香菜是一種帶有強(qiáng)烈想起，通常作為配菜而出現(xiàn)在餐桌上的蔬菜品種，少許香菜便能給一盤菜提起不少味道，而香菜對(duì)于很多人來(lái)說(shuō)褒貶不一，在種植方面，有著較為耐寒，適應(yīng)能力強(qiáng)等特點(diǎn)。

9.茼蒿

　　茼蒿是一種目前在我國(guó)種植較為廣泛的半耐寒性植物，對(duì)于日照需求也不高的短日照蔬菜，并且這種草本植物對(duì)于土壤環(huán)境的要求也不高，最低溫可以忍受零下八度左右，只是抗霜凍能力不強(qiáng)。

10.白蘿卜

　　白蘿卜在我國(guó)有著上千年種植歷史，兼具食用和藥用功效的蔬菜品種，一年四季均可種植，并且對(duì)于生長(zhǎng)環(huán)境沒(méi)有較高要求，沙質(zhì)土壤和生瘠土壤產(chǎn)出的蘿卜口感略有不同，在溫度方面，白蘿卜屬于半耐寒性蔬菜，哪怕2到3度的天氣也可播種發(fā)芽，最低可耐零下2℃的低溫