中國是茶的故鄉(xiāng)，據(jù)說早在神農(nóng)時代，中國人便開始飲茶，少說至今也有4700多年的歷史了。在現(xiàn)代中國也是延續(xù)了這幾千年的茶文化，家中凡是來了客人，沏茶，敬茶的禮儀都是必不可少的。中國的茶文化與茶葉在世界也是享有盛譽，西湖龍井、碧螺春、黃山毛峰、信陽毛尖被稱為是中國四大名茶。

西湖龍井

　　西湖龍井，屬于綠茶。產(chǎn)于浙江省杭州市西湖龍井村周圍群山，并因此得名。具有1200多年歷史。清朝時期乾隆游覽杭州西湖時，盛贊西湖龍井茶，把獅峰山下胡公廟前的十八棵茶樹封為“御茶”。西湖龍井茶歷史悠久，最早可追溯到中國唐代，當(dāng)時著名的茶圣陸羽，在所撰寫的世界上第一部茶葉專著《茶經(jīng)》中，就有杭州天竺、靈隱二寺產(chǎn)茶的記載。

　　西湖龍井中有幾個有名的品類“大佛龍井”、“獅峰龍井”“梅塢龍井。“大佛龍井”產(chǎn)于新昌，香氣高銳而持久，滋味鮮醇，“獅峰龍井”產(chǎn)于龍井村、獅子峰、翁家山一帶，色澤略黃，素稱“糙米色”。“梅塢龍井”產(chǎn)于云棲、梅家塢一帶，外形挺秀、扁平光滑，色澤翠綠?，F(xiàn)今西湖龍井茶的品牌就有30多個。
       產(chǎn)地：杭州西湖的獅峰、翁家山、虎跑、梅家塢、云棲、靈隱一帶的群山之中

碧螺春

　　碧螺春是中國的傳統(tǒng)茗茶，距今已有1000多年的歷史了。碧螺春產(chǎn)于江蘇省蘇州市吳縣太湖的東洞庭山及西洞庭山一帶，所以又稱“洞庭碧螺春”。唐朝時就被列為貢品，古人們又稱碧螺春為“功夫茶”、“新血茶”。高級的碧螺春，茶芽之細(xì)嫩0.5公斤干茶需要茶芽6至7萬個。炒成后的干茶條索緊結(jié)，白毫顯露，色澤銀綠，翠碧誘人，卷曲成螺，產(chǎn)于春季，故名“碧螺春”。

　　有特殊濃烈的芳香，即具有花果香味。泡開后滋味鮮醇、回味甘厚，湯色嫩綠整齊，幼芽初展，芽大葉小。有“色綠、香郁、味甘、形美”四絕的特點。碧螺春貯藏條件十分講究。傳統(tǒng)的貯藏方法是紙包茶葉，袋裝塊狀石灰，茶、灰間隔放置缸中，加蓋密封吸濕貯藏。
        產(chǎn)地：太湖東洞庭山及西洞庭山