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帶把肘子
帶把肘子
帶把肘子來自于明朝弘治年間,是一位叫做李玉山的廚師所制作的一道菜肴,該菜肴現今為陜西大荔極具地方特色的一道傳統(tǒng)名菜,可以用作下酒飯菜均可,其配料多樣,制作講究,工藝復雜,具有味濃湯鮮、色澤紅亮,如把柄,故稱“帶把肘子”。具有=有食療滋補作用,對人體的所含營養(yǎng)成分比較均衡,香醇酥爛,肥面不膩,肘皮膠粘,堪稱“盤中一王”的稱號。
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帶把肘子
指數信息
材料:
豬肘子
分類:
陜菜
帶把肘子
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