山西熏醋是一種傳統(tǒng)熏制調(diào)味品，產(chǎn)自與中國(guó)山西省。它的制作方法是先將醋盛有鐵筒的陶罐中，再將陶罐封好，放入火熏爐中通過(guò)熏制而成。腌制的過(guò)程中，醋會(huì)完全吸收煙熏爐中的煙熏火烤味道，使其具有獨(dú)特的香味。