十大碗是一種有著悠久歷史的傳統(tǒng)名宴，當(dāng)有重大事件需要宴請(qǐng)客人的時(shí)候，都會(huì)準(zhǔn)備大型的十大碗宴會(huì)去招待客人，每個(gè)地方因?yàn)槊袼滋厣惋嬍澄幕牟煌?，都有著屬于各自的十大碗文化，排行?23今天要為大家?guī)?lái)的是四川的十大碗，一起來(lái)看看有哪些好吃的美食吧~
四川十大碗
1.芋兒雞
2.醋魚(yú)
3.扣肉
4.水酥肉
5.蝦米湯
6.海帶
7.涼菜
8.糴肉
9.跎子肉
10.開(kāi)水白菜
1.芋兒雞
主料：雞肉、芋頭
芋兒雞是四川地區(qū)非常具有代表性的一道美食，這道美食的做法非常簡(jiǎn)易，只需要將雞肉焯水祛除血水和腥味之后，然后加入干辣椒、八角、姜片和豆瓣醬，再將煮好的雞肉和芋頭一起炒制烹飪，最后小火燜煮。
2.醋魚(yú)
主料：桂花魚(yú)、草魚(yú)
醋魚(yú)是非常常見(jiàn)的一種家常菜，許多人日常在家的時(shí)候也會(huì)去做，制作起來(lái)不是很麻煩，只需要將魚(yú)清理干凈之后，加入蔥姜放到蒸鍋上面煮，然后再加調(diào)料調(diào)配好，出鍋時(shí)淋到魚(yú)身上即可。
3.扣肉
主料：五花肉
扣肉也是宴席上面非常常見(jiàn)的一種菜品，在中國(guó)許多地區(qū)的做法都有著不同，扣肉的制作方法大多相差不大，其中最為不同的便是它的輔助配料，而且中最為出眾的便是梅干菜配菜的扣肉。
4.水酥肉
主料：五花肉
水酥肉是四川地區(qū)非常受歡迎的一道菜品，和傳統(tǒng)的酥肉不同，這道水酥肉的口感要更加的綿軟一點(diǎn)，更加適合小孩和老人去吃，只需要在豬肉里面加上面粉，然后炸成小酥肉，再用湯底煮即可。
5.蝦米湯
主料：蝦米、雞蛋
蝦米湯是一道非常鮮美的湯品，這道湯品的鮮來(lái)源于蝦米的鮮味，蝦米在熬煮之后就會(huì)形成一種白色的鮮湯，再加入一點(diǎn)雞蛋和蔥花，就可以做成一道鮮美可口、香味四溢的蝦米湯了。
6.海帶
主料：海帶
海帶是海洋中的一種藻類(lèi)生物，自從這道美食被國(guó)人們發(fā)現(xiàn)可以食用之后，海帶就經(jīng)常出現(xiàn)在人們的餐桌之上，不管是燉湯、涼拌都是非常好吃的，而且海帶的成本非常低，營(yíng)養(yǎng)卻十分的豐富。
7.涼菜
主料：蔬菜、肉食、海鮮
涼菜是不需要用火加工的一道美食，在中國(guó)被稱(chēng)之為冷盤(pán)，因?yàn)橹谱鞣绞椒浅５妮p松簡(jiǎn)單，所以大家在日常生活中會(huì)經(jīng)常去做，涼菜所需要的主料食材沒(méi)有限制，不管是肉類(lèi)和蔬菜都可以將其制作為涼菜。
8.糴肉
主料：五花肉
糴肉是四川地區(qū)非常有名的一道美食，這道美食的制作方式十分的簡(jiǎn)單，其中最主要的便是對(duì)于五花肉的研制，要將五花肉的腥味祛除，需要用蔥姜蒜和料酒，去將五花肉進(jìn)行一個(gè)時(shí)間的腌制。
9.跎子肉
主料：五花肉
跎子肉是四川地區(qū)宴會(huì)中必不可少的一道美食，這道美食的制作方法和紅燒肉非常的類(lèi)似，但是制作工藝上有著細(xì)微的差別，這個(gè)細(xì)微的差別造就了它不一樣的味道，肉質(zhì)肥而不膩，入口即化。
10.開(kāi)水白菜
主料：白菜
開(kāi)水白菜是四川地區(qū)的一道名菜，這道美食甚至登到了國(guó)際美食的地位，在許多國(guó)宴上也出現(xiàn)了開(kāi)水白菜的聲音，在中國(guó)10大經(jīng)典國(guó)宴菜排行榜中，開(kāi)水白菜的精髓在于它的高湯，高湯里面同時(shí)加入了雞、鴨和排骨去燉煮。
