貴州是我國一個有著豐富悠久美食文化的地區(qū)，因為其特殊的人群組成，貴州菜系主要分為三個菜系，分別是貴陽菜、黔北菜和少數(shù)民族菜，這些菜系流傳的時間和歷史已經(jīng)有著超過百年的歷史，排行榜123今天要為大家?guī)淼氖琴F州的十大菜排行榜，一起來看看有哪些好吃的吧~
貴州十大菜
1.辣子雞
2.泡椒板筋
3.花江狗肉
4.酸湯魚
5.狀元蹄
6.糟辣脆皮魚
7.青巖豆腐
8.宮保雞丁
9.折耳根炒臘肉
10.八寶甲魚
1.辣子雞
主料：雞肉
辣子雞是非常有名的一道菜品，這道菜的制作歷史非常的悠久，每個地方的制作方法都是不一樣的，菜系的主料是一整只雞或者雞肉，然后再加上干辣椒、花椒、鹽和胡椒等多種調(diào)料品，一起炸制炒成的，是四川十大經(jīng)典名菜之一。
2.泡椒板筋
主料：豬板筋、泡椒
泡椒板筋是貴州一道非常有特色的黔菜，這道菜品主要是以酸辣濃郁的泡椒，結(jié)合韌勁十足的豬板筋聯(lián)合制作而成的，其中的泡椒需要腌制到合適的時間，炒出來的泡椒板筋咸香味十足。
3.花江狗肉
主料：狗肉
花江狗肉是貴州人非常愛吃的一道菜品，這道菜的主料是肥嫩的狗肉，只需要將狗肉煮好，然后用豬油炒制，期間加入蔥姜蒜這些去腥的食材，然后再將炒好的狗肉放到煮好的湯中加入調(diào)料即可。
4.酸湯魚
主料：魚肉、酸湯、西紅柿
酸湯魚是貴州地區(qū)少數(shù)民族苗侗族的一道傳統(tǒng)菜品，這道菜的最主要的重點就是酸湯的味道，酸酸辣辣的滋味結(jié)合著魚肉的鮮美，吃起來非常的鮮嫩爽口，而且酸酸的味道還有著開胃的效果。
5.狀元蹄
主料：豬蹄
狀元蹄是貴州地區(qū)非常出名的一道肉類硬菜，這道菜品最主要的便是在豬蹄的選擇和制作上，鮮嫩的豬蹄要加水放到鍋中煮制，而且還要加入18味中草藥去將其煮開，而后又慢慢轉(zhuǎn)文火去燉到酥軟。
6.糟辣脆皮魚
主料：魚、辣椒
糟辣脆皮魚可以說是貴州地區(qū)黔菜系的代表作之一，將貴州人愛吃辣的表現(xiàn)體現(xiàn)的淋漓盡致，這道菜品的特點就在于貴州特產(chǎn)的糟辣椒，將這個辣椒放入到魚中，使得辣味與魚肉完美的結(jié)合在一起，非常的下飯。
7.青巖豆腐
主料：豆腐
青巖豆腐是貴州省貴陽市一道傳統(tǒng)的地方名小吃，這道小吃的制作方式是非常簡單的，只需要將豆腐放到火上炙烤，直到火焰將豆腐的兩面都烤到金黃色，然后加入一些辣椒粉干碟和調(diào)料即可。
8.宮保雞丁
主料：雞肉、胡蘿卜、黃瓜
宮保雞丁是非常常見的一道家常菜，在許多地區(qū)都有不同的做法，而作為經(jīng)典的做法，便是將雞肉煮好炒制，然后加入胡蘿卜丁和黃瓜丁，再根據(jù)個人的喜好放入辣椒，酥軟的雞肉和蔬菜丁完美的結(jié)合在一起。
9.折耳根炒臘肉
主料：折耳根、臘肉
折耳根炒臘肉是貴州地區(qū)非常受歡迎的一道菜品，折耳根就是人們常說的魚腥草，貴州人們對于魚腥草的喜愛程度是非常高的，一般的外地人無法接受折耳根的味道，但是貴州人民能將折耳根炒、煮和涼拌。
10.八寶甲魚
主料：甲魚、糯米、鮮筍
八寶甲魚是一道非常滋補(bǔ)的菜品，這道菜的制作方式也并不算太難，先將甲魚煮熟，然后放豬油和蔥姜蒜等輔料炒制，然后將糯米、薏仁和芡實全部蒸熟，將這些配料全部放入到甲魚里面即可。
