中國人的傳統(tǒng)文化就是熱情好客，所以許多中式的宴席之上都會(huì)有著從祖宗輩遺留下來的規(guī)矩，像是每桌宴席之上都要擺放硬菜，這些硬菜指的就是一些大葷的肉菜，像是豬肉、牛肉等，排行榜123今天要為大家?guī)淼氖菑V東的十大硬菜排行榜，一起來看看有哪些吧~
廣東十大硬菜排行榜
1.烤乳豬
2.廣式燒鵝
3.白切雞
4.豉汁蒸排骨燒鵝
5.清蒸石斑魚
6.白灼蝦
7.梅菜扣肉
8.東江鹽焗雞
9.豬肚包雞
10.大龍蝦
1.烤乳豬
主要原料：乳豬
烤乳豬是廣東地區(qū)一道非常經(jīng)典的硬菜菜品，這道硬菜經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)在許多重大的宴會(huì)當(dāng)中，因?yàn)槿樨i的分量非常的大，而且排場(chǎng)也非常的足，所以許多人都選擇烤乳豬作為宴會(huì)當(dāng)中的頭菜和硬菜。
2.廣式燒鵝
主要原料：鵝
廣式燒鵝是廣東地區(qū)一道非常典型的粵菜硬菜菜品，在廣州特色美食排行榜中，這道硬菜會(huì)選用優(yōu)質(zhì)的清遠(yuǎn)黑棕鵝，這種鵝的個(gè)頭比較小，其肉質(zhì)會(huì)更加的緊實(shí)細(xì)嫩，制作成為燒鵝吃起來會(huì)更加的酥脆可口，最好將其晾風(fēng)之后再進(jìn)行腌制燒烤。
3.白切雞
主要原料：雞
白切雞是廣東地區(qū)一道肥嫩鮮美的硬菜菜品，這道硬菜經(jīng)常出現(xiàn)在南方的菜系，以其精致美觀而受到了許多人的喜愛，做好的白切雞通體呈現(xiàn)出淡淡的黃色，一般是整雞的造型，讓人的觀感變得非常好。
4.豉汁蒸排骨燒鵝
主要原料：鵝、排骨、豆豉
豉汁蒸排骨燒鵝是廣東地區(qū)一道非常有名的硬菜菜品，這道硬菜所需要的食材非常多，需要選用豬肋骨處的排骨，然后將鵝塊和排骨塊一起燉煮，最后用豆豉調(diào)好的醬汁一起融入到菜品中。
5.清蒸石斑魚
主要原料：石斑魚
清蒸石斑魚是廣東地區(qū)一道營養(yǎng)價(jià)值非常高的硬菜菜品，這道硬菜選用的是肉質(zhì)鮮美的石斑魚，石斑魚本身的魚肉營養(yǎng)就很豐富，有著蛋白質(zhì)、維生素A和維生素D等營養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)身體非常好。
6.白灼蝦
主要原料：蝦
白灼蝦是廣東地區(qū)一道非常受歡迎的美食硬菜，因?yàn)閺V東地區(qū)靠近海邊，所以這邊的海鮮產(chǎn)品比較多，其中不得不提到的就是蝦了，蝦肉的肉質(zhì)非常的鮮美，不管是白灼、麻辣還是五香都非常的好吃。
7.梅菜扣肉
主要原料：豬肉、梅干菜
梅菜扣肉是廣東地區(qū)一道宴會(huì)中比較常見的美食硬菜，這道硬菜在全國多個(gè)地區(qū)都有不同的做法，是宴會(huì)之中必不可少的一道肉菜，梅干菜因?yàn)槿鄙偎?，所以口感比較硬，很好的和酥軟的扣肉結(jié)合在一起。
8.東江鹽焗雞
主要原料：項(xiàng)雞
東江鹽焗雞是廣東地區(qū)一道客家菜的代表美食硬菜，這道硬菜的制作方法非常的獨(dú)特，主要采取的是鹽焗的方式，再輔以少量的調(diào)料，該道美食起源于廣東省的東江市，所以被叫做為東江鹽焗雞。
9.豬肚包雞
主要原料：豬肚、雞肉
豬肚包雞是廣東地區(qū)一道客家酒席必不可少的美食硬菜，它需要用生豬肚把生雞去完全的包住，然后將其放入到特質(zhì)的湯底中去熬煮，這樣煮好的豬肚包雞，會(huì)有一股十分濃郁的鮮香味。
10.大龍蝦
主要原料：龍蝦
大龍蝦是廣東地區(qū)一道比較有排場(chǎng)的美食硬菜，大龍蝦體內(nèi)含有著十分豐富的礦物質(zhì)含量，而且?guī)缀鯖]有什么膽固醇，肉質(zhì)也十分的鮮美，所以一些減肥人士也經(jīng)常會(huì)用龍蝦作為肉類補(bǔ)充能量。
