導(dǎo)語：魚的種類有很多，在制成菜品后通常具有肉質(zhì)細嫩鮮美且營養(yǎng)豐富的特點，也是人體維生素和礦物質(zhì)的良好來源，而很多魚肉菜品也是餐桌上較為常見的菜肴，那利用魚肉制成的經(jīng)典菜品都有哪些呢，本文就為大家盤點魚肉十大經(jīng)典名菜，看看你吃過哪幾種吧。

十大經(jīng)典魚肉名菜

1.酸菜魚

　　酸菜魚是源自重慶市的經(jīng)典菜品，也是從上世紀九十年代開始流行的重慶江湖菜品之一，是以曹禺為主料，配上泡菜等輔料制成的具有酸辣可口的口味的經(jīng)典菜品，而關(guān)于這個菜品的歷史來源也是眾說紛壇無從考證。

2.松鼠鱖魚

　　松鼠鱖魚相信大家并不陌生，在很多做蘇幫菜的餐飲店中均可見到這道菜品，這道菜品是利用打好花刀的鯉魚為原材料，在經(jīng)過油炸后，澆上熬煮好的糖醋鹵汁制成，品嘗起來外脆里嫩、酸甜可口，是江蘇十大經(jīng)典名菜之一。

3.剁椒魚頭

　　剁椒魚頭這個利用鳙魚魚頭，配合上大量的剁椒、豉油、蔥姜蒜等輔料經(jīng)過清蒸制成的湖南省湘菜系傳統(tǒng)名菜，在品嘗起來具有肥而不膩、鮮辣適口、口感軟糯、肉質(zhì)細嫩的特點，并且也是為眾人熟知的湖南十大經(jīng)典名菜之一

4.清蒸鱸魚

　　清蒸鱸魚這個以清蒸的方式制成的菜品，是廣東省粵菜系的特色傳統(tǒng)名菜之一，這個以鱸魚為制作原料，經(jīng)過清蒸制成的菜品口味咸鮮，整體品嘗起來具有細嫩爽滑，鮮美咸香的口感特點。

5.水煮魚

　　水煮魚這個源于重慶市渝北區(qū)翠云鄉(xiāng)的川菜系特色名菜，是以新鮮草魚的魚肉為原料，配合上辣椒、豆芽等食材制成的川渝地區(qū)的特色名菜，這個川菜系名菜以麻辣上癮、油而不膩、口感嫩滑為最大的亮點。

6.酸湯魚

　　酸湯魚是源自于黎平縣雷洞鎮(zhèn)牙雙一帶的苗侗族傳統(tǒng)菜肴，而這個以魚肉為原料，配上酸湯和山倉子等輔料制成的菜品，也是貴州黔菜系的菜肴代表作，這道菜品也是以熬煮酸湯最為重要，目前經(jīng)過發(fā)展，還利用酸湯制成了酸湯豬腳、酸湯排骨等菜品。

7.太安魚

　　太安魚又被稱為坨坨魚，是以鰱魚為原料，配上干辣椒、花椒和豆瓣醬等輔料制成的重慶江湖菜中的名菜，因產(chǎn)自嘉陵江中的鰱魚鮮美自然，制成的菜品也是具有甘脆爽口、膏腴嫩滑的特點。

8.糖醋鯉魚

　　糖醋鯉魚是以鯉魚為原材料，配合上水淀粉、醬油、食醋、白糖等調(diào)料制成的山東省濟南市的傳統(tǒng)名菜，因黃河產(chǎn)出的鯉魚具有肥嫩鮮美、金鱗赤尾的特點，制成的菜品酸甜可口，魚肉經(jīng)過油炸也是酥嫩無比。

9.西湖醋魚

　　西湖醋魚是利用草魚為原材料，由宋代名廚宋五嫂創(chuàng)制，名稱始于清代的浙江杭州市傳統(tǒng)風味名菜，外表色澤紅亮的菜品入口后具有口感軟嫩、酸甜清香的特點，還被評為浙江省十大經(jīng)典名菜之一。

10.萬州烤魚

　　萬州烤魚是在重慶市有著較高名氣的特色傳統(tǒng)名菜，是將魚剖洗干凈，利用鐵夾夾住后放再木炭上燒烤，配上利用紅油、牛油、辣椒、花椒、白糖等調(diào)味品制成的底料共同支撐的口味咸鮮麻辣的渝派川菜系名菜。