導(dǎo)語:提到客家菜大家最先想到的是哪道菜品呢，這個集合了中原飲食文化和客家民族獨特風(fēng)味發(fā)展而來的飲食文化，菜品通常下油重并且味道香濃，目前主要流行在廣東梅州、深圳、韶關(guān)等地，而客家特色菜都有哪些呢，本文就為大家盤點并簡單介紹客家十大美食，看看其中有沒有你喜歡吃的吧。

客家十大名菜

1.梅州鹽焗雞

　　梅州鹽焗雞是一道主要流行在廣東地區(qū)，目前在國內(nèi)乃至海外享有盛名的粵菜系客家菜的一種，并且也是嶺南三大名菜之一，外表金黃的色澤看著就讓人大動食欲，品嘗起來皮脆肉嫩、味香濃郁，十分鮮美。

2.梅菜扣肉

　　梅菜扣肉是較具知名度的一道漢族傳統(tǒng)名菜，而這道以五花肉、梅菜為主要原材料經(jīng)過燜煮、清蒸制成的菜品，還是廣東客家特產(chǎn)，嶺南三大名菜之一，品嘗起來咸香帶甜，肥肉被燜爛后肥而不膩，是與鹽焗雞和釀豆腐并稱的客家三件寶。

3.客家釀豆腐

　　客家釀豆腐的技藝是被列入市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的客家名菜之一，是以鮮肉餡和豆腐為主要原材料制成的東江傳統(tǒng)風(fēng)味名菜，不同地區(qū)肉餡中還會加入不同材料，如魚肉、蝦米等增加口感。

4.客家蘿卜丸

　　客家蘿卜丸是利用五花肉為主料，配上白蘿卜和紅蘿卜、香菇等輔料制成的廣東省特色傳統(tǒng)名菜，在餐廳中的丸子通常還會加入一些薯粉，品嘗起來口感更加粘稠，品嘗起來清淡中帶有肉味，是粵菜系客家菜之一。

5.雁南飛茶田鴨

　　這是一道由梅州雁南飛圍龍食府創(chuàng)制的菜品，于2009年的中國粵菜峰會中被評為粵菜十大名菜之一，主要是利用鴨肉為主要原材料制成的菜品，品嘗起來咸香味美，并且鴨肉還含有很高的蛋白質(zhì)含量，適合用于滋補(bǔ)。

6.梅州鹽焗雞爪

　　鹽焗雞爪是一道廣泛流行在中原地區(qū)和粵東山區(qū)一帶，色香味俱全的粵菜系名菜，是從鹽焗雞演變出來的一道客家名菜，外表干爽焦香，并且品嘗起來咸鮮十足，是一道客家系傳統(tǒng)名菜。

7.客家紅燜肉

　　客家紅燜肉是利用豬肉、豆腐乳和柱候醬為主要原材料制成的可加息菜品，并且也是與香芋扣肉、梅菜扣肉和贛南荷包胙齊名的梅州名菜之一，這道品嘗起來油潤柔糯、味美異常的菜品，看起來紅紅旺旺，通常被用來招待親朋好友。

8.梅州鳳投胎

　　鳳投胎大家可能略微有些陌生，實際上這道菜品還有著大家熟悉的名稱，叫做豬肚煲雞，是原先主要流行在粵東一帶，制成后帶有濃郁的藥材和胡椒香味的客家菜系名菜，湯品鮮香味美，并且還可以在其中加入其他的食材一同涮食。

9.梅州客家釀苦瓜

　　客家有較為出名的釀菜，而客家釀苦瓜就是其中一道較為出名的傳統(tǒng)菜肴，是利用苦瓜和肉餡為主要材料，品嘗起來清淡鮮美、綿軟不膩的菜品，很多地方還會在肉餡中參入剁碎的鮮蝦和香菇。

10.梅州娘酒雞

　　梅州娘酒雞實際上是一道客家菜，又被稱為客家娘酒雞，是一種利用糯米酒、客家娘酒和雞肉為主要原材料制成的特色傳統(tǒng)名菜，因具有一定的驅(qū)寒暖身的功效因此又稱為一道味美的藥膳視頻，在當(dāng)?shù)氐南矐c場合中均可見到這道美味佳肴。