不久之前，米其林正式發(fā)布了首版(2023年)杭州米其林指南完整榜單，其中總共有五十多家餐廳上榜。包括6家一星級(jí)餐廳以及多加必比登推薦餐廳，那么你知道杭州有哪幾家米其林星級(jí)餐廳?排行榜123網(wǎng)整理了具體數(shù)據(jù)，一起來(lái)看看。

杭州米其林2023完整榜單

1. 新榮記

　　位置：杭州市天目山路西溪國(guó)家濕地公園西區(qū)大眾休憩村5號(hào)

　　雖然位于較偏遠(yuǎn)的西溪國(guó)家濕地公園內(nèi)，但無(wú)阻饕客專(zhuān)程前往，品嘗味美的臺(tái)州菜。餐廳采用中式庭院設(shè)計(jì)，裝潢簡(jiǎn)約，環(huán)境舒適。各式佳肴均以?xún)?yōu)質(zhì)食材制成:招牌榮黃金脆帶魚(yú)的肉質(zhì)鮮美，口感香脆;脆皮妙齡鴿外皮酥脆，鴿肉軟嫩多汁，兩者皆叫人回味。河海鮮選擇眾多，建議向服務(wù)員查詢(xún)最佳烹調(diào)方法。

2. 金沙廳

　　位置：杭州市靈隱路5號(hào)西子湖四季酒店1樓

　　位處西湖核心地段，餐廳仿照古代建筑而建，外有優(yōu)美園林，內(nèi)置庭園荷塘。廚師選用全國(guó)各地時(shí)令優(yōu)質(zhì)食材，以現(xiàn)代手法演繹浙江菜式，每季新菜都令人耳目一新。推薦鮑魚(yú)紅燒肉，欺香濃郁，肥肉入口即綿綿化開(kāi)，豐瞍難擋;龍井燉奶口感幼滑，焦糖脆面更多添一重質(zhì)感層次，叫人回味。備有多種茗茶、葡萄酒及江浙黃酒，以搭配菜肴。

3. 龍井草堂

　　位置：杭州市龍井路399號(hào)

　　位于龍井村附近，占地廣闊。踏進(jìn)大[ ]并走過(guò)石橋和庭園，才到達(dá)古色古香、以昔日將帥命名的包廂，環(huán)境清幽舒適。主廚經(jīng)驗(yàn)豐富，擅長(zhǎng)以傳統(tǒng)手法烹調(diào)時(shí)令食材，呈現(xiàn)地道且細(xì)膩的江南菜式。僅提供定制套餐，并會(huì)提前與顧客溝通菜單內(nèi)容，建議多嘗浙江風(fēng)味的菜肴。由于包廂數(shù)量有限，宜提前訂座。

4. 解香樓

　　位置：杭州市八盤(pán)嶺路1號(hào)紫萱度假村

　　坐落西湖八盤(pán)嶺的紫萱度假村內(nèi)，餐廳外有竹林環(huán)繞;內(nèi)里裝潢則古色古香。廚師巧妙地將西方流行的烹調(diào)技藝應(yīng)用到江南菜之上，菜式擺盤(pán)精美，令食客耳目一新。推薦八味玲瓏錦盒，包含四款造工精致的招牌前菜;而宋嫂東海魚(yú)柳美亦十分出色，選用東海小黃魚(yú)烹制，肉嫩味鮮。亦備有每月更新的時(shí)令菜單。

5. 桂語(yǔ)山房

　　位置：杭州市滿(mǎn)覺(jué)隴路2-1號(hào)

　　餐廳坐落于西湖附近的滿(mǎn)覺(jué)隴，因桂樹(shù)滿(mǎn)山而得名。店內(nèi)陳設(shè)古樸素雅。用餐期間，茶師會(huì)為每一桌演繹傳統(tǒng)點(diǎn)茶，帶來(lái)一室茶香。廚師選取來(lái)自全國(guó)的時(shí)令食材詮釋浙江菜，例如九曲紅梅脆皮雞采用廣東清遠(yuǎn)雞，以杭州紅茶腌漬煙熏，皮脆肉嫩且芾溫潤(rùn)茶香。用咸菜筍絲烹制的河鮮也值得一試。秋季到訪不妨在庭園用餐，細(xì)賞漫山桂花。

6. 珀

　　位置：杭州市西溪路588號(hào)珀萊雅美帆廣場(chǎng)1樓

　　室內(nèi)裝潢充滿(mǎn)特色，大廳內(nèi)的餐桌被石墻包圍，隱私度較高，靠窗位查可看到調(diào)酒師制作雞尾酒。另有一間可容納十人、提供獨(dú)立菜單的包房。餐廳只供應(yīng)套餐，菜單每季更新。菜式設(shè)計(jì)和烹調(diào)手法以法餐為基礎(chǔ)，部分菜式融入中式元素。酒水單選擇不俗，并提供配酒服務(wù)，可向侍酒師查詢(xún)。

7. 方老大

　　位置：杭州市江城路629號(hào)

　　老板出生于烹飪世家，一家三代都是廚師，他拜師苦練多年后，習(xí)得燒面的好手藝，所炮制的面條特別柔軟。供應(yīng)經(jīng)典杭幫面，澆頭都是現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)炒，真材實(shí)料。用新鮮豬腰煮成的招牌腰花面，脆嫩可口且無(wú)腥味;以新會(huì)梅江陳皮鹵制的大肉味道濃郁，并帶有淡淡陳皮清香。店內(nèi)座位有限，建議在非尖峰時(shí)段就餐。

8. 金仲幫

　　位置：杭州市虎玉路36-7號(hào)

　　金仲幫隱藏在老舊小區(qū)之中，名稱(chēng)充滿(mǎn)童趣，店內(nèi)環(huán)境整潔，主打杭州本幫家常菜。各式小菜選用新鮮食材現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)炒，口味地道。而且滿(mǎn)有鑊氣。招牌菜為干炸臭豆腐，氣味濃郁，外脆內(nèi)嫩，別具風(fēng)味。菜肴分量充足，適合與三五知己共享。小店深受街坊喜愛(ài)，經(jīng)常座無(wú)虛席，建議提早到達(dá)用餐。

9. 復(fù)興面王

　　位置：杭州市河?xùn)|路178號(hào)

　　茄汁拌川是必點(diǎn)的人氣品項(xiàng):番茄煮至軟爛，包裹著根根面條，酸甜開(kāi)胃，加上肉絲、豆干和韭黃，配料豐富。澆頭現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)炒，品嘗熱氣騰騰的好滋味，值得耐心等候。面條和豬油渣都可免費(fèi)添加。后者能提升口感層次，與充滿(mǎn)江浙特色的酥魚(yú)同樣值得一試。小店裝潢簡(jiǎn)單，但極受歡迎，繁忙時(shí)段需要排隊(duì)。

10. 慶春樸門(mén)

　　位置：杭州市白樂(lè)橋181號(hào)

　　藏身靈隱寺旁的幽靜園林之中，客人可以悠閑地品嘗素菜和養(yǎng)生飲品。其菜著不拘一格，除了傳統(tǒng)中式口味，也有融合東南亞風(fēng)味的，且對(duì)食材格外講究，選取時(shí)令和有機(jī)食品，例如口感絲滑的楱果糙米漿，是采用以自然農(nóng)法種植的稻米磨制。不妨試試這里的手工點(diǎn)心，有機(jī)石墨黑麥餛飩搭配自制辣油，充滿(mǎn)特色。

2023年杭州米其林餐廳一覽表