在江蘇人心中，對(duì)于秋天的到來，最期待的不是桂花糖藕，也不是雞頭米糖水，而是大閘蟹，江蘇省是我國(guó)大閘蟹第一大省，有多個(gè)品種的大閘蟹，此地的大閘蟹知名度也極高，那么接下來排行榜123網(wǎng)就為大家介紹一下江蘇省大閘蟹吧!
中國(guó)大閘蟹第一大省
"第一個(gè)吃螃蟹的人"常被用以象征一個(gè)事物的先驅(qū)。據(jù)魯迅所述，古代人巴解是最早食用螃蟹的人，他在大禹治水時(shí)期有重大貢獻(xiàn)，并被封為巴城的主人，這個(gè)城鎮(zhèn)現(xiàn)在屬于江蘇省昆山市。另外，太湖流域出土的大量蟹殼則證明了5000多年前古人的食蟹歷史。如今，江蘇依舊是中國(guó)大閘蟹產(chǎn)量最大的地區(qū)，根據(jù)資料顯示，2022年螃蟹的產(chǎn)量達(dá)到了35.9萬噸，占總市場(chǎng)份額的50%，在全國(guó)產(chǎn)量中排名第一。
江蘇螃蟹為何那么多
江蘇省擁有長(zhǎng)江和淮河兩大水系，河流密集，大江、大河、大湖、大海構(gòu)成了水域面積占全省16.9%的濕地生態(tài)。這些水域生態(tài)是大閘蟹繁衍的良好環(huán)境，因此江蘇的蟹產(chǎn)量高，偶爾會(huì)有蟹災(zāi)泛濫的情況發(fā)生。此外，江蘇蟹產(chǎn)量高更是一代代江蘇人的智慧和努力。自20世紀(jì)50年代開始，江蘇人民引進(jìn)大閘蟹養(yǎng)殖技術(shù)，飼料也從野生轉(zhuǎn)到了料理，蟹農(nóng)們以魚蝦、螺螄和玉米為餌，且定期投放健康補(bǔ)品，確保蟹的營(yíng)養(yǎng)豐富。同時(shí)，發(fā)展了與蟹類配套的產(chǎn)業(yè)，如蟹醋等，使得蟹的味道更為鮮美。
誰(shuí)是中國(guó)大閘蟹的頂流
作為中國(guó)大閘蟹的精英，陽(yáng)澄湖大閘蟹毫無疑問是首屈一指的，魯迅作為陽(yáng)澄湖蟹的熱衷追隨者，就曾在日記中記錄了自己購(gòu)買并享用陽(yáng)澄湖蟹的情況。雖然外地銷售的陽(yáng)澄湖大閘蟹以其大個(gè)子、肥膘、鮮美的肉質(zhì)和濃厚的膏膩而聞名，但這只是對(duì)江蘇人來說的基本標(biāo)準(zhǔn)。盡管大閘蟹可以在離水的環(huán)境中生存，但長(zhǎng)途運(yùn)輸可能會(huì)影響其風(fēng)味。因此，當(dāng)問及江蘇人哪里有好的大閘蟹時(shí)，他們大多會(huì)推薦本地、菜市場(chǎng)或者附近湖泊等產(chǎn)地的大閘蟹。
