花青素是一種植物水溶性天然色素，廣泛存在于開花植物中，其具有很強(qiáng)的抗氧化作用，不僅能夠改善視力，而且還能增強(qiáng)免疫力，在生活中，很多食物都含有花青素，排行榜123網(wǎng)查詢了各類食物，整理了十大花青素含量高的食物，其中黑枸杞被譽(yù)為花青素之王，含量高達(dá)1693毫克。
十大花青素含量高的食物
1. 黑枸杞
花青素含量：1693毫克/100克
被譽(yù)為是花青素之王的黑枸杞，是花青素含量最高的食物，每100克黑枸杞的花青素高達(dá)3690毫克，，每天只要一小把就能滿足人體所需的花青素，而且黑枸杞素有黑金的稱號，其營養(yǎng)價值高，有健脾補(bǔ)腎、益精明目、養(yǎng)血等功效。
2. 黑米
花青素含量：749毫克/100克
黑米是原產(chǎn)自中國的一種補(bǔ)血米，其也叫做長壽米，歷來就憑借營養(yǎng)豐富、滋補(bǔ)保健而著稱，其不僅花青素含量高，而且還含有人體需要的多種礦物質(zhì)，具有改善貧血、增強(qiáng)抵抗力、飽腹感強(qiáng)的作用
3. 黑芝麻
花青素含量：749毫克/100克
黑芝麻是日常生活中最為常見的食物，在中國具有悠久的栽種歷史，其吃法多樣，因為麻具有養(yǎng)發(fā)烏發(fā)，營養(yǎng)補(bǔ)給的功效，因此歷來很受歡迎，此外，黑芝麻的含鈣量也很高，約為牛奶的七、八倍，有益于身體健康。
4. 紫茄子
花青素含量：587毫克/100克
紫皮茄子在生活中十分的常見，其原產(chǎn)自印度，在漢晉時期傳入中國，目前廣泛栽培，紫茄子在烹調(diào)中可葷可素，吃法很多，每100克紫皮茄子中，含有約587毫克的花青素，比其他紫色食物中的含量還要高，而且營養(yǎng)價值也遠(yuǎn)遠(yuǎn)高出其他品種。
5. 藍(lán)莓
花青素含量：573毫克/100克
被譽(yù)為漿果之王的藍(lán)莓是原產(chǎn)于加拿大東部和美國東部及南部的常見水果，100克的藍(lán)莓中含有的花青素量大概在573毫克，可以起到補(bǔ)充人體對花青素的需求，還具有延緩衰老，改善視力，增強(qiáng)免疫力的作用。
6. 黑樹莓
花青素含量：400毫克/100克
黑樹莓是一種口感美味，且營養(yǎng)豐富的水果，與其他樹莓品種相比，黑樹莓的味道更加濃郁。除了直接食用，黑樹莓還可以加工成果汁、飲料、果醬等美食，和藍(lán)莓一樣，黑莓中的花青素同樣非常豐富，此外，還具有十分豐富的維生素c含量，素有生命之果的美譽(yù)。
7. 桑葚
花青素含量：259.5毫克/100克
桑葚是在中國具有4000多年栽種歷史的水果，也是纖維含量最高的十大食物之一，其品種豐富，大多在溫暖濕潤的氣候下生長，其不僅營養(yǎng)價值高，而且花青素含量也比較高，除了直接食用外，桑葚還可以泡水、泡酒、制作果醬等。
8. 黑葡萄
花青素含量：160毫克/100克
黑葡萄是一種蘊(yùn)含鈣、鉀、磷、鐵以及維生素B1、B2等豐富營養(yǎng)元素的水果，相比淺色葡萄來說，黑葡萄的營養(yǎng)價值更高，其中富含的花青素也是具有很好的保健作用。
9. 紫薯
花青素含量：20-100毫克/100克
紫薯是原產(chǎn)自南美洲的食物，其不僅蛋白質(zhì)含量高，而且還有豐富的維生素鉀元以及維生素C元素，其中花青素的含量達(dá)到20～100mg/100克，有很強(qiáng)的抗氧化作用，而且熱量和脂肪極低，飽腹感強(qiáng)，可以當(dāng)做主食。
10. 紫甘藍(lán)
花青素含量：58毫克/100克
紫甘藍(lán)是在我國廣泛栽種，且是全球公認(rèn)的最健康的十種蔬菜排行榜之一，其主要特點是葉片中花青素含量或比例較高，此外，其中還有碳水化合物，蛋白質(zhì)，葉酸、抗壞血酸、維生素A等營養(yǎng)元素，經(jīng)常吃一些紫甘藍(lán)就能夠保護(hù)人體健康，有利于皮膚的健康。
