通遼牛肉干又叫科爾沁風(fēng)干牛肉、風(fēng)干牛肉干，是內(nèi)蒙古特產(chǎn)。歷史悠久，可追溯到成吉思汗建立蒙古帝國之時(shí)。最傳統(tǒng)的牛肉干制作是用火烤，經(jīng)過自然風(fēng)干的牛肉已經(jīng)去掉了腥膻融合了大自然的味道，火烤讓牛肉干自身的油脂浸透滋潤(rùn)產(chǎn)生肉質(zhì)變化，成就了外干里潤(rùn)，香氣四溢、回味悠長(zhǎng)的美味佳肴。時(shí)代變遷，通遼牛肉干在保留傳統(tǒng)手工藝基礎(chǔ)上，精選地產(chǎn)黃牛腿肉，結(jié)合現(xiàn)代工藝配料、腌制、晾曬、油炸等工序，創(chuàng)新推出多種口味的“通遼牛肉干”。好食材好味道。相對(duì)其他地域的牛肉干，通遼牛肉干干香略軟，色澤紅潤(rùn)，肉質(zhì)柔韌，有嚼勁更香口，2017年被中國烹飪協(xié)會(huì)授予“中國地域十大名小吃”。