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達(dá)斡爾族特色美食排行榜前十名

達(dá)斡爾族特色美食排行榜前十名

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排行榜123
更新時(shí)間:2023-10-20 15:42:25·3.35K投票次·瀏覽:1000
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達(dá)斡爾族主要分布于我國(guó)內(nèi)蒙古自治區(qū)、黑龍江省、新疆省、遼寧省等地區(qū),這些地區(qū)因海拔較高、氣候溫差較大等原因,造就了這里大口吃肉的飲食文化,那你知道哪些達(dá)斡爾族美食呢?今天排行榜123網(wǎng)將為你介紹達(dá)斡爾族特色美食排行榜前十名,快來(lái)一起看看吧。

達(dá)斡爾族特色美食排行榜前十名

手扒肉
分類(lèi):新疆菜,西北菜
推薦理由:手扒肉是一道以羊肉為主料的特色名菜。手扒肉是中國(guó)西北蒙古、藏、回、哈薩克等民族喜愛(ài)的傳統(tǒng)食物,和藏族同胞游牧生活緊密相關(guān),但就其鮮嫩可口的程度來(lái)說(shuō),要比其他制法如清蒸和清燉羊肉的味道更為鮮香。平常人家,無(wú)論貧富,均做手扒肉吃。這道菜制作方法并不十分復(fù)雜,一般做法是將羊宰殺后,剝皮,取出內(nèi)臟,去掉頭蹄,然后將羊卸成若干塊,放入鍋內(nèi),不加調(diào)料和食鹽,用清水煮至七八分熟即可。成菜后用手拿著吃,或是用刀剔著吃都可,肉質(zhì)鮮嫩,味美可口,易于消化,為牧民常用的待客佳品。常年似乎已形成這樣一種概念,即到草原觀光旅游不吃一頓手扒肉就算沒(méi)完全領(lǐng)略草原食俗風(fēng)味和情趣,虛此一行。牧民不用手扒肉招待客人,就不能完全表達(dá)自己的心意。因此,用手扒羊肉款待遠(yuǎn)方客人。【展開(kāi)】
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羊背子
分類(lèi):蒙古菜
推薦理由:內(nèi)蒙羊背子是內(nèi)蒙古的一道的名貴菜肴。這道菜制作方法比較簡(jiǎn)單,把全羊卸成七大件(除去胸叉),帶尾入鍋,加鹽煮熟。用大鍋盤(pán)先擺四肢、羊背、頸胛,羊頭放羊背上,以類(lèi)似羊的爬臥姿勢(shì)上桌即可。這道菜很少作為當(dāng)?shù)厝粘3允常话阒挥性诩漓?、婚嫁、老人慶壽或歡迎親朋貴賓的宴席上才可見(jiàn)到。吃時(shí),每人先用蒙古刀從羊尾巴上拉一條肥肉吃掉,然后各取所需而食。味道鮮美,肉質(zhì)鮮嫩,口齒留香,深受當(dāng)?shù)厥晨偷南矏?ài)。【展開(kāi)】
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涮羊肉
分類(lèi):京菜
產(chǎn)地:北京
推薦理由:涮羊肉也就是常說(shuō)的羊肉火鍋,在北京地區(qū)及其受歡迎。相傳在三國(guó)時(shí)期,曹丕稱(chēng)帝的時(shí)候就有人用火鍋煮菜吃,但當(dāng)時(shí)并不流行。后來(lái)隨著烹飪技術(shù)的不斷發(fā)展,各種各樣的火鍋相繼出現(xiàn),北宋時(shí)期市面的酒館就供應(yīng)火鍋了。吃法簡(jiǎn)單,深受大眾喜愛(ài)。不過(guò)關(guān)于火鍋的起源,說(shuō)法很多種,但是根據(jù)出土的物品來(lái)看,火鍋在我國(guó)有1900多年的歷史!【展開(kāi)】
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內(nèi)蒙古全羊湯
分類(lèi):內(nèi)蒙古美食
推薦理由:全羊湯是以羊的全身(除皮毛外)為食材,通過(guò)特殊的或傳統(tǒng)的方法,精心烹飪而成的羊湯。內(nèi)蒙古全羊湯制作方法并不十分復(fù)雜,制作前事先準(zhǔn)備好相關(guān)食材,然后把洗凈的羊肚、羊肝煮熟,切成薄片;羊心、肺、腰子、口條均生切成薄片。鍋內(nèi)放煮肉湯,燒開(kāi),先下生料,后下熟料鍋開(kāi)后撇去浮沫,隨即下蔥、姜末、醬油、鹽略燒開(kāi)后盛碗,放上香菜,撒上胡椒粉即成。配白焙子、香菜食用。此湯味鮮、香辣、濃醇、不膻,營(yíng)養(yǎng)豐富,適宜胃氣虛弱,反胃,不食,以及盜汗,尿頻之人食用,也有能補(bǔ)腎、益精、助陽(yáng)的功效,深受群眾歡迎。【展開(kāi)】
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烤羊腿
分類(lèi):蒙族名菜
推薦理由:烤羊腿是一道內(nèi)蒙古的特色名菜。據(jù)傳,烤羊腿曾是成吉思汗喜食的一道名菜。成吉思汗東征西伐期間,掌管伙食的官員,為了縮短成吉思汗的吃飯時(shí)間,以便讓他稍事休息,并未征得成吉思汗同意就把成吉思汗經(jīng)常吃的烤全羊,改為切塊燒烤了。侍從卻天天給他端一盤(pán)烤羊腿讓他吃。由于烤羊腿肉質(zhì)酥香、焦脆、不膻不膩,他甚是喜愛(ài),這道菜并流傳下來(lái)。此菜以羊腿為主料,經(jīng)腌制再加調(diào)料烘烤而成。成菜羊腿形整,顏色紅潤(rùn),酥爛醇香,滋味鮮美,回味悠長(zhǎng)。老少皆宜,實(shí)乃草原美肴之一??狙蛲仁敲勺迕耍鱾鲝V遠(yuǎn),西北各地,皆有制作。【展開(kāi)】
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清湯牛尾
分類(lèi):家常菜
推薦理由:清湯牛尾是一道內(nèi)蒙古傳統(tǒng)風(fēng)味的名菜。這道菜據(jù)傳是解放前由已故特一級(jí)廚師吳明在綏遠(yuǎn)省省政府事廚時(shí)所創(chuàng)。制作工藝難度一般,制作時(shí)要事先準(zhǔn)備好需要的食材,開(kāi)始制作時(shí)首先將牛尾用小火燎去殘余的毛,表皮燒至焦黑色,放入涼水內(nèi)泡軟,用小刀刮凈表面黑色,由骨節(jié)處剁成段; 坐鍋點(diǎn)火,倒入清水燒開(kāi),加入蔥段、姜片,放入牛尾煮透撈出,洗凈;把牛尾用雞湯再煮一次撈出,放入湯碗內(nèi)加料酒、精鹽等注滿(mǎn)雞湯加蓋,蒸至熟爛,后將蘿卜、青筍去皮削成球狀放入湯中,再加味精繼續(xù)蒸20分鐘。揭蓋,撇去浮油,撈出蔥姜,原湯碗上桌即成。成菜后鮮嫩可口,口齒留香,營(yíng)養(yǎng)豐富,深受喜愛(ài)。【展開(kāi)】
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呼市焙子
分類(lèi):地方美食
推薦理由:呼市焙子是內(nèi)蒙古呼和浩特的一種特色小吃。有白焙子、咸焙子、甜焙子。形狀有圓的、方的、三角的和牛舌形的等等。都是小麥面發(fā)酵,兌堿烤制而成的。外干脆內(nèi)暄軟,有濃濃的小麥面香味兒。是早點(diǎn)中最廣泛,最經(jīng)常的主流食品。也是旅行最佳食品,常配以咸菜食用。傳統(tǒng)焙子是用特殊的土爐烤制,香酥可口,外脆內(nèi)暄,麥香濃郁,香滿(mǎn)街頭。白焙子,咸焙子,糖焙子,油旋兒,豆沙焙子,糖三角還有紅糖白糖之分;圓的,方的,長(zhǎng)方的,三角的,橢圓的,無(wú)需炫耀,卻暗自用色、香、形,構(gòu)成面點(diǎn)的豪華陣容,成為呼和浩特人最難忘的家鄉(xiāng)味道。焙子噴香耐饑,便于攜帶,易于消化又經(jīng)濟(jì)實(shí)惠,深受食客喜愛(ài)。【展開(kāi)】
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大炸羊
分類(lèi):內(nèi)蒙古菜
推薦理由:大炸羊是內(nèi)蒙古自治區(qū)的一道傳統(tǒng)名菜。因在制作時(shí)所用主料大而得名。將熟羊腰窩肉切成適度厚的大片,放入以鮮湯、小茴香、蔥段、姜片、蒜瓣、醬油、精鹽、味素等對(duì)成為調(diào)味汁鍋中加熱,待靠至入味。撈出瀝干水分。雞蛋加水淀粉及芝麻油調(diào)成稠糊。勺內(nèi)添植物油燒至7成熟,將羊肉逐片蘸勾糊下勺,炸成金黃色撈出,切成長(zhǎng)條碼入盤(pán)內(nèi),淋少許芝麻油即成。這道菜成品色金黃,肉酥爛,味胡香,皮焦脆,味道十分鮮美,肉質(zhì)鮮嫩,營(yíng)養(yǎng)豐富,廣受食客喜愛(ài),此菜在內(nèi)蒙古地區(qū)廣為流傳。【展開(kāi)】
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通遼牛肉干
分類(lèi):風(fēng)味小吃,地方特色小吃
產(chǎn)地:內(nèi)蒙古
推薦理由:通遼牛肉干又叫科爾沁風(fēng)干牛肉、風(fēng)干牛肉干,是內(nèi)蒙古特產(chǎn)。歷史悠久,可追溯到成吉思汗建立蒙古帝國(guó)之時(shí)。最傳統(tǒng)的牛肉干制作是用火烤,經(jīng)過(guò)自然風(fēng)干的牛肉已經(jīng)去掉了腥膻融合了大自然的味道,火烤讓牛肉干自身的油脂浸透滋潤(rùn)產(chǎn)生肉質(zhì)變化,成就了外干里潤(rùn),香氣四溢、回味悠長(zhǎng)的美味佳肴。時(shí)代變遷,通遼牛肉干在保留傳統(tǒng)手工藝基礎(chǔ)上,精選地產(chǎn)黃牛腿肉,結(jié)合現(xiàn)代工藝配料、腌制、晾曬、油炸等工序,創(chuàng)新推出多種口味的通遼牛肉干。好食材好味道。相對(duì)其他地域的牛肉干,通遼牛肉干干香略軟,色澤紅潤(rùn),肉質(zhì)柔韌,有嚼勁更香口,2017年被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)授予中國(guó)地域十大名小吃。【展開(kāi)】
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標(biāo)簽: 各族美食
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