重慶抄手
重慶抄手是重慶的一道特色傳統(tǒng)美食。抄手又可以稱為餛飩、云吞、清湯等等。重慶之所以叫抄手,是因?yàn)槌值陌ú灰粯?,是將面皮兩頭抄到中間粘緊,有點(diǎn)像人將手抄在懷中的樣子。重慶的炒手不僅有紅油抄手、老麻抄手,還有清湯抄手、過(guò)橋抄手。其中紅油抄手最受重慶人喜歡,麻辣鮮香味道好。重慶抄手皮厚肉多,形狀類似金元寶,口感香滑細(xì)膩,常配紅油高湯加青菜,是重慶人最愛(ài)的美食之一,經(jīng)常被重慶人當(dāng)做早餐,是當(dāng)?shù)靥厣朗场?