4.宮保雞丁

　　宮保雞丁是在魯菜、貴州菜和川菜中均有所收錄的一道馳名中外的特色傳統(tǒng)名菜，起源于魯菜的宮爆雞丁，后被清朝四川總督帶入四川，經(jīng)過改良形成新菜式，是成都官府菜的代表菜之一。

5.清蒸江團(tuán)

　　清蒸江團(tuán)是樂山地區(qū)的傳統(tǒng)名菜之一，利用在嘉陵江口或者閩江樂山江段所產(chǎn)的江團(tuán)魚和火腿等原料，經(jīng)過清蒸的方式，制成形狀美觀且肉質(zhì)肥美細(xì)嫩的川菜傳統(tǒng)的名貴大菜，被評為是“中國菜”之四川師大經(jīng)典名菜。

6.東坡肘子

　　東坡肘子同樣是眉山地方傳統(tǒng)名菜，屬于上河幫蓉派川菜，是利用豬肘和雪山大豆等材料進(jìn)行烹飪的一道菜，東坡肘子如果做得好，會擁有肉味醇香、有嚼勁、肉質(zhì)細(xì)嫩且肥而不膩的優(yōu)點(diǎn)。

共3頁 上一頁 12 3 下一頁