導(dǎo)語(yǔ)：黔菜是由民族菜、民間菜和土司菜三大部分共同組成的貴州本地正宗的菜肴，是一種吸納額多種民族風(fēng)味，以酸鮮和辣醇為口味特點(diǎn)的菜系，那黔菜中都有哪些特色菜呢，本文就為大家盤點(diǎn)十大黔菜經(jīng)典菜品，一起了解下吧。
黔菜十大代表菜盤點(diǎn)
1.酸湯魚
酸湯魚是一道以酸湯、魚和蔥為主要原料的黔家特色菜，其中魚大多選擇草魚、鯰魚和稻花鯉，而其中調(diào)味的關(guān)鍵酸湯則是蜜糖經(jīng)自然發(fā)酵為湯底，而后配以腌制西紅柿醬、槽辣椒和木姜子等多種材料熬煮而成，最終成菜具有汁濃味鮮、酸辣可口、肉質(zhì)細(xì)嫩的特點(diǎn)。
2.陽(yáng)朗辣子雞
陽(yáng)朗辣子雞是貴州息烽陽(yáng)郎的本地特色菜，有著天下第一雞的美稱，吃起來(lái)又辣又糯，味香色美，是一道獨(dú)具地方風(fēng)味的美食，而在當(dāng)?shù)刈钣忻貌说昃褪窃诩袪I(yíng)紀(jì)念館附近210國(guó)道旁開(kāi)的黃南武辣子雞店。
3.酸菜豆米湯
酸菜豆米湯是一道以酸菜、豆米和辣椒為主要原材料的黔味名菜之一，是一道吃起來(lái)嫩脆爽口、可補(bǔ)充人體內(nèi)必須的氨基酸和蛋白質(zhì)的民間菜，是在貴州深受人們歡迎的主要黔味名菜之一。
