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吉林十大特色美食排行榜

吉林十大特色美食排行榜

來者何人的頭像
排行榜123
更新時間:2022-09-21 14:09:56·5.82K投票次·瀏覽:1000
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排行榜123網(wǎng)用戶列舉了吉林十大特色美食,為您推薦了吉林特色美食排行榜前十名,其中包括李連貴熏肉大餅、家雞榛蘑粉、長白山珍宴、烏拉滿族火鍋等。告訴您吉林有哪些好吃的美食,吉林最有名的美食均為用戶票選,供您參考。

吉林十大特色美食排行榜

長白山珍宴
分類:美食
產(chǎn)地:長白山
推薦理由:長白山珍宴以長白山的物產(chǎn)以人參、鹿茸、熊、飛龍、雪蛤、松茸蘑等幾十種珍品為原料,集中國傳統(tǒng)宴席之薈萃,加以精細烹制而成。長白山珍宴由大花擺,配美碟,四色八款串拼,6個熱菜,2道點心構(gòu)成?;〝[的主菜是金鹿梅花,以鹿肉為主料,塑制只奔跑的梅花鹿,周圍用松茸蘑、銀耳、蕨菜綴成一幅林海春光圖,色彩繽紛,賞心悅目。集中國傳統(tǒng)宴席之薈萃,做工精細,席面優(yōu)美華貴,色彩燦爛。長白山珍宴是一席優(yōu)美華貴的高級宴菜,食之得享人間美味,并能滋補強身。配料特點是藥膳結(jié)合,食助藥性,藥助食威,食之得享人間美味,可算天下第一菜。【展開】
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家雞榛蘑粉
分類:吉林名菜
產(chǎn)地:吉林
推薦理由:家雞榛蘑粉是吉林省的一道傳統(tǒng)菜肴。該菜品制作方法并不十分困難,主料以土雞、粉條為主,事先準備好習慣食材,制作時先將雞剁成3cm見方的塊,用開水焯透控凈水。勺內(nèi)放底油燒熱,放入蔥、姜筷熗鍋,加雞快炒出香味,再加入醬油、精鹽、味精、料酒、花椒、八角、添湯燒開后,撇去浮沫,放入發(fā)好的榛蘑、粉條,調(diào)小火燉40分鐘即成。這樣做出來的家雞榛蘑粉肉爛脫骨,味醇濃香。2018年9月,被評為中國菜之吉林十大經(jīng)典名菜,廣受食客支持和喜愛,成為當?shù)亟?jīng)典美食。【展開】
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雪衣豆沙
分類:吉菜
推薦理由:雪衣豆沙屬于吉菜(東北菜),是滿族傳統(tǒng)美食。食材主要以豆沙泥、雞蛋清為主,制作方法不是十分困難。將豆沙炒后做成12個丸子,蘸上一層面粉;將雞蛋清抽成蛋泡糊,加入干淀粉(玉米淀粉)攪勻,制成蛋泡糊。勺內(nèi)放入大量豬油 , 用筷子夾著豆沙丸子 , 蘸滿蛋包糊逐個下入120℃油中,炸成均勻淺黃色撈出,放在盤內(nèi),撒上白糖即成。形狀園團,色澤潔白、吃前撒上白糖,故得此稱。此菜香甜可口、獨具風味。該菜品不但入口松軟,并且營養(yǎng)豐富,富含碳水化合物,深受當?shù)厥晨偷臍g迎和喜愛。【展開】
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清蒸白魚
分類:東北菜
產(chǎn)地:東北
推薦理由:清蒸白魚是東北菜系中的一道特色菜。本菜選用的是松花江活白魚,色彩艷麗,魚肉潔白,細嫩鮮美,湯汁清淡。該菜品制作起來并不十分復雜,制作時將活白魚收拾干凈,入沸水鍋中略燙一下?lián)瞥觯蝺艉谄は磧?,兩面剞上斜十字花刀,放入容器?nèi),加肥膘肉、玉蘭片、火腿片、油菜段上屜蒸熟取出,揀去蔥、姜塊和肥膘肉不用。后將魚輕放在湯碗內(nèi),原湯瀝入炒勺保燒開,撇去浮沫,加入味精澆在魚碗內(nèi),再將玉蘭片、火腿片、油菜段交替擺在魚上,上桌時帶米醋、姜米15克佐食??诟絮r美,營養(yǎng)豐富,具有補腎益腦,開竅利尿等作用。中醫(yī)理論認為,白魚肉性味甘、溫,有開胃、健脾、利水、消水腫之功效,治療消瘦浮腫、產(chǎn)后抽筋。【展開】
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雞湯豆腐串
分類:吉林特色小吃
產(chǎn)地:長春
推薦理由:雞湯豆腐串是吉林的一道特色小吃。雞湯豆腐串制作方法難度一般,首先把干豆腐切成大約3寸寬4寸長的方形塊。然后卷成1指寬的卷再用牙簽串起來,下面把雞骨架清洗一下,然后切成大塊,冷水下鍋,等水燒開后把水換掉。加入熱水大火燒3-5分鐘后小火加蓋慢燉大概15分鐘。把串好的豆腐串放進雞湯里大火燒開后小火燉20分鐘以上即可,注意期間要加熱水。吃的時候把牙簽拿出來,把豆腐串刷上一點辣椒醬放進碗里,放一點香菜末(一定要加,不吃香菜的可以少放點然后放那里不管他那里。)和蒜汁(蒜搗碎后加一點水放置10分鐘就行)、醋(少放一點就可以)、辣椒末最后在澆上雞湯即可,這樣的吃法可以讓該菜品的美味發(fā)揮到極致,味道鮮美,口齒留香。【展開】
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伊通燒鴿子
分類:吉林美食
產(chǎn)地:吉林省伊通滿族自治縣
推薦理由:伊通燒鴿子乃滿族特色美食,是吉林省伊通滿族自治縣的一個特色美食。該菜品歷史悠久,已有400余年歷史。據(jù)傳,大約在400年前,滿族入關(guān)前,長期生活在東北地區(qū),受地域、氣候及生活習性等影響,所以喜歡將各種野味就地進行燒烤熟吃。但是,小吃是不能夠登大雅之堂的。有一天,御廚肇虞曦率眾師傅在給太祖烹制飛龍時誤將原鴿投入其中,太祖食后十分感興趣,新奇地問:鮮嫩可口,骨里透香,前所未食,此為何物?立馬調(diào)查后方知太祖食者乃下人所食原鴿,始知燒鴿子比燒飛龍更香更美,燒鴿子食法由此誕生。后來伊通的部分滿族人掌握了這一特色食品的制作工藝,并世代傳承。伊通燒鴿子外焦里嫩、著色暗紅、香味兒撲鼻,口感鮮美,營養(yǎng)豐富,鴿肉有補肝壯腎、益氣補血、清熱解毒、生津止渴之功效。【展開】
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烏拉滿族火鍋
分類:東北美食
產(chǎn)地:吉林市烏拉街鎮(zhèn)
推薦理由:烏拉滿族火鍋是東北地區(qū)流傳已久的一道傳統(tǒng)美食。該菜品的發(fā)展歷史可追溯到清朝中葉,由于皇家的推崇,滿族火鍋發(fā)展到鼎盛時期,由原來尋常百姓家的粗糙吃法,演化為貴族式的烹制方式。蛻變后的火鍋多為鐵或銅制成,火鍋下部較窄,底座呈碗反扣狀;中間開一個門洞,里邊加木炭;上半部較寬為食物容器,呈環(huán)湖狀;中間是煙囪與下面的炭火灶相通。雖從口味、營養(yǎng)價值等來說不如現(xiàn)代火鍋,但在當時已十分難得。傳統(tǒng)的烏拉滿族火鍋有前飛后走,左魚右蝦,轉(zhuǎn)圈撒蔥花的說法。烏拉滿族火鍋以雞湯為底湯,雞肉老湯結(jié)合傳統(tǒng)中醫(yī),加入人參、天麻、枸杞等名貴中藥材,長時間精心熬制而成。選用食材考究,富含營養(yǎng)物質(zhì),口感鮮美,具有香、鮮、滑、嫩等特點。【展開】
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白肉血腸
分類:東北菜
產(chǎn)地:滿族
推薦理由:白肉血腸是滿族傳統(tǒng)食品,又稱酸菜燉白肉血腸,也是城鄉(xiāng)居民殺年豬之后,宴請親友的一道主菜。在網(wǎng)絡歌曲《東北人都是活雷鋒》中,歌詞里所寫的翠花,上酸菜!便是指東北菜白肉酸菜血腸。白肉血腸以豬肉、血腸為主要原料,吃起來肥而不膩,瘦而不柴,血腸脆嫩綿軟,熱湯鮮香味醇,作料五味俱全,具有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸,以及多種微量元素,對營養(yǎng)不良、腎臟疾患、心血管疾病的病后的調(diào)養(yǎng)都有益處。【展開】
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李連貴熏肉大餅
分類:吉林菜
產(chǎn)地:吉林省四平市
推薦理由:熏肉大餅是吉林省四平市的一道著名特色傳統(tǒng)風味小吃。1908年由河北灤縣柳莊人李廣忠(乳名連貴)在梨樹縣始創(chuàng)。當制作這道菜品時要注意熏肉的時候加點茶葉,能讓大餅外焦里軟,色澤金黃,松酥起層,味道清香,否則味道可能大打折扣。李連貴熏肉色澤棕紅、皮肉剔透、肥而不膩、瘦而不柴、熏香沁脾,日食夜嗝;大餅皮面金黃、圓如滿月、層層分離、外酥里軟、滋味濃香。其食用時輔以甜面醬、蔥絲、再喝上一碗小米綠豆大棗粥更增食趣。其具有解膩、解暑、健脾胃、助消化、引氣、調(diào)中、消食、殺蟲等藥用功效,實為集美味藥膳于一體的不可多得的佳肴。【展開】
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延吉冷面
分類:東北菜、朝鮮族菜
產(chǎn)地:吉林省延邊朝鮮族自治州
推薦理由:延吉冷面是馳名國內(nèi)外的一種深受人們喜歡的傳統(tǒng)中國朝鮮族食品。冷面湯通常是以上等牛肉湯或雞湯為主,配料主要有辣白菜、牛肉片、胡蘿卜絲、黃瓜絲、煮雞蛋、西瓜塊或者蘋果片等,有的還加了魚丸。冷面湯以酸甜、微辣為主。一般的延吉冷面都是蕎麥面上蓋著牛肉、蘋果、泡菜,上桌前從大桶中舀一勺冰涼酸甜的湯料,滿滿的一碗涼爽。冷面講究的是湯清牛肉湯定是要將浮油撇清的;涼爽無論是湯還是面,都要冰涼后食用。只有這樣,才能將夏日的炎熱統(tǒng)統(tǒng)拋到面鋪外。延吉冷面不但口感鮮美,并且營養(yǎng)豐富,具有降低血脂和血清膽固醇的作用,對高血壓和心臟病有重要的防治作用,是治療心血管病的良藥。【展開】
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標簽: 吉林特色美食
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