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內(nèi)蒙古十大怪菜排行榜

內(nèi)蒙古十大怪菜排行榜

安好勿念的頭像
排行榜123
更新時(shí)間:2023-04-01 15:37:38·2.45K投票次·瀏覽:1000
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內(nèi)蒙古文化底蘊(yùn)深厚,美食小吃眾多,極具當(dāng)?shù)靥厣?。?nèi)蒙古很多美食都廣受大眾喜愛(ài),知名度較高,但也有一些美食外地人吃不慣,你知道內(nèi)蒙古有哪些怪菜嗎?排行榜123網(wǎng)用戶列舉了內(nèi)蒙古十大怪菜,為您推薦內(nèi)蒙古獨(dú)特菜品排行,其中包括燴羊雜、糖醋駝峰等。告訴您內(nèi)蒙古哪些菜很怪,內(nèi)蒙古怪菜排行榜均為用戶票選,供您參考。

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糖醋駝峰
分類:特色菜
產(chǎn)地:內(nèi)蒙古
推薦理由:糖醋駝峰是內(nèi)蒙古一道著名的菜肴,駝峰是駱駝背上隆起像山峰狀的部位,里面儲(chǔ)藏了大量的脂肪。糖醋駝峰以雞蛋、淀粉、面粉等為主要食材制作而成,成品外酥里嫩,酸甜不膩,口感獨(dú)特,營(yíng)養(yǎng)豐富。適用于宴席套菜。【展開(kāi)】
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拔絲奶豆腐
分類:內(nèi)蒙古風(fēng)味,蒙餐
推薦理由:拔絲奶豆腐是一道內(nèi)蒙古風(fēng)味的名菜。拔絲說(shuō)起來(lái)很簡(jiǎn)單,拔絲就是指用糖熬成糖稀后,將過(guò)油預(yù)制的熟料入鍋拌勻裝盤(pán)趁熱食用的做法。拔絲大致二種:一種水炒糖、一種油炒糖。熬制糖稀非??季浚瑫r(shí)間短了拔不出絲,晚了,又糊又苦,賣(mài)相也不好。要講究色澤金黃,細(xì)絲可以抻出2、3米都不斷。拔絲這種做菜的手法可以做許多食物,拔絲奶豆腐就是其中的一種,特奶豆腐切條、裹面粉、掛上用雞蛋清、淀粉、面粉制成的松糊入油鍋炸熟,呈金黃色撈出。鍋內(nèi)加適量白糖熬成拔絲糖漿,倒入炸好的奶豆腐,并撒些芝麻即可。這道菜色澤金黃,口味甜香,上席牽絲不斷,是酒席中的上等佳品。【展開(kāi)】
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燴羊雜
分類:特色菜
產(chǎn)地:內(nèi)蒙古
推薦理由:燴羊雜又叫羊雜碎,是蒙古地區(qū)的特色美食,制作獨(dú)特、歷史悠久,是把羊的血、腸、心、肝、肚、頭、肺、蹄等全部清洗干凈,然后放入有各種調(diào)料的鍋里分別煮熟食用。成品紅潤(rùn)油亮,肉爛湯辣,飄香誘人,口感豐富,羊雜在內(nèi)蒙還有很多種吃法,鐵板羊雜、紅燜羊雜、火爆羊雜等等。【展開(kāi)】
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清湯牛尾
分類:家常菜
推薦理由:清湯牛尾是一道內(nèi)蒙古傳統(tǒng)風(fēng)味的名菜。這道菜據(jù)傳是解放前由已故特一級(jí)廚師吳明在綏遠(yuǎn)省省政府事廚時(shí)所創(chuàng)。制作工藝難度一般,制作時(shí)要事先準(zhǔn)備好需要的食材,開(kāi)始制作時(shí)首先將牛尾用小火燎去殘余的毛,表皮燒至焦黑色,放入涼水內(nèi)泡軟,用小刀刮凈表面黑色,由骨節(jié)處剁成段; 坐鍋點(diǎn)火,倒入清水燒開(kāi),加入蔥段、姜片,放入牛尾煮透撈出,洗凈;把牛尾用雞湯再煮一次撈出,放入湯碗內(nèi)加料酒、精鹽等注滿雞湯加蓋,蒸至熟爛,后將蘿卜、青筍去皮削成球狀放入湯中,再加味精繼續(xù)蒸20分鐘。揭蓋,撇去浮油,撈出蔥姜,原湯碗上桌即成。成菜后鮮嫩可口,口齒留香,營(yíng)養(yǎng)豐富,深受喜愛(ài)。【展開(kāi)】
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曲麻菜
分類:特色菜
產(chǎn)地:貴州
推薦理由:曲麻菜學(xué)名苣荬菜,又叫曲曲芽,其外觀和苦菜、蒲公英很像,葉子邊緣呈刺狀尖齒形,一般都是灰褐色的,葉片折斷時(shí),會(huì)有乳汁溢出。莖的顏色偏紅白色,經(jīng)過(guò)烹飪的曲麻菜口感清香脆嫩,脆爽可口,營(yíng)養(yǎng)豐富,對(duì)人體還有保健作用。【展開(kāi)】
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