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回族特色美食排行榜前十名

回族特色美食排行榜前十名

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更新時(shí)間:2023-10-20 11:32:30·3.53K投票次·瀏覽:1000
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回族是我國少數(shù)民族之一,也是我國人口較多的一個(gè)少數(shù)民族,這個(gè)民族歷史文化源遠(yuǎn)流長,曾先后誕生了不少歷史杰出人物,此外,這里的美食更是一絕,你知道哪些回族美食嗎?今天排行榜123網(wǎng)將為你介紹回族特色美食排行榜前十名,快來一起看看吧。

回族特色美食排行榜前十名

寧夏烤全羊
分類:寧夏美食
推薦理由:寧夏烤全羊是寧夏的一道特色美食??狙蛟牧鲜墙?jīng)過嚴(yán)格篩選的寧夏灘羊,烤羊用的是果木,羊肉事先不腌制,烤制過程中慢慢加入醬料,多次翻轉(zhuǎn)烘烤,烤出來的羊肉外表金黃油亮、香脆可口,內(nèi)部綿軟鮮嫩、爛而不散,整體酥脆香嫩、肥而不膩。這道菜不僅味道鮮美,肉質(zhì)鮮嫩,營養(yǎng)還十分豐富,羊肉中富含蛋白質(zhì)等多種營養(yǎng)物質(zhì),常吃對(duì)身體有益處。寧夏烤全羊因鮮美的口感被當(dāng)?shù)厝怂放酢?018年9月10日,該菜品被評(píng)為中國菜之寧夏十大經(jīng)典名菜。【展開】
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涇源蒸雞
分類:特色美食
產(chǎn)地:寧夏
推薦理由:涇源蒸雞的制作方式比較簡單,且熱量是相對(duì)比較低的。其做好之后的成品看上去有點(diǎn)像比薩餅,金黃、鮮嫩、熱氣騰騰,令人垂涎。這是一道十分傳統(tǒng)的美食,每逢佳節(jié)喜慶、貴客來臨,總是以蒸雞招待客人。【展開】
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燕面揉揉
分類:民間小吃
推薦理由:燕面揉揉是一道民間小吃,開始時(shí)僅在固原地區(qū)行,寧夏各地都有制作和供應(yīng)。是莜麥用開水漿過后,再放在鍋里炒至六七成熟,然后磨成細(xì)粉。制作時(shí),將磨好的面用開水和成燙面面團(tuán),揉勻后分成劑子,放在床子里擠壓成細(xì)條直接落在籠屜里,然后用旺火蒸熟即成。吃時(shí),可拌人熟韭菜、熟菠菜、蒜苗絲等配料,最終制作而成的。其特點(diǎn)是色澤白亮,條細(xì)不斷,口感柔韌,配料講究。【展開】
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紅燒黃河鯰魚
分類:寧夏美食
產(chǎn)地:寧夏
推薦理由:紅燒黃河鯰魚是寧夏的一道特色傳統(tǒng)名菜。紅燒黃河鯰魚是選用大鯰魚洗凈,在鯰魚身上切多數(shù)刀口,方便入味,放入鍋里,加入調(diào)味料,燒制而成的。紅燒黃河鯰魚的鯰魚是一種肉質(zhì)非常鮮嫩的魚,而成鯰魚只有一根主刺,可以放心食用。這道菜外觀醬紅色,口感鮮美,肉質(zhì)鮮嫩,營養(yǎng)豐富,富含多種營養(yǎng)物質(zhì),常食對(duì)人體有益。香咸十足,醬香味十足,因其獨(dú)特的味道廣受當(dāng)?shù)厥晨拖矏邸?a class="view-more">【展開】
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燴羊雜碎
分類:傳統(tǒng)小吃
推薦理由: 燴羊雜碎是一道著名傳統(tǒng)小吃,又稱,羊下水或羊下腳。在我國食饌中,有下水不上宴之俗,至清代繼滿漢全席之后興起的全羊席,或曰全羊大菜問世才開始有了改觀。這道菜在寧夏區(qū)內(nèi)各地都能看見,其中以吳忠市的制作獨(dú)特、最數(shù)歷史悠久、素負(fù)盛名,所以也有被稱為吳忠風(fēng)味羊雜碎。該道菜在1994年5月曾被評(píng)為全國清真名牌風(fēng)味食品,其食物特點(diǎn)是紅潤油亮,肉爛湯辣;紅綠白三色相間,色彩絢麗,飄香誘人。 【展開】
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清蒸羊羔肉
分類:寧夏美食
推薦理由:清蒸羊羔肉是一道以羊羔肉為主要食材的特色小吃,在同心、海原一帶流傳甚廣,廣受當(dāng)?shù)厥晨拖矏?。寧夏羊羔肉?xì)嫩鮮美,沒有膻味。羊羔肉最好選用胸叉、上脊骨部位,剁成長方形條,用清涼水洗凈,擺在碗內(nèi),放上生姜、大蔥、大蒜;再放上幾粒生花椒,上籠蒸30分鐘左右;然后扣至湯盤內(nèi)上桌,配以醋、蒜汁、鹽等調(diào)料佐食。食用時(shí)最好配上香菜、干糧饃一起食用,肉質(zhì)軟嫩,味道鮮美,蔥香濃郁,香氣四溢。這道菜不僅口感鮮美,且具有豐富的營養(yǎng)價(jià)值,據(jù)《本草綱目》記載,羊肉有補(bǔ)元?dú)?、健脾胃、益腰腎的功效。【展開】
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丁香肘子
分類:菜品
產(chǎn)地:寧夏
推薦理由:丁香肘子是一道制作方式很簡單的家常菜品,其所需要的主要材料就是豬肘跟丁香。其用到的香料和調(diào)料較多,整體做起來工序比較復(fù)雜,但最后做出來的丁香肘子軟爛脫骨、入口即化而且肥而不膩。這道菜在寧夏是比較常見的。【展開】
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羊肉臊子面
分類:寧夏菜,面食
推薦理由:羊肉臊子面是寧夏著名的傳統(tǒng)面食。在首府銀川的大街小巷,處處可以見到羊肉臊子面館。羊肉臊子面據(jù)說是由唐朝初期的長壽面演化而來,因其含福壽延年之意,后來就成為了老人壽辰、小孩生日及其他節(jié)日的待客佳品。臊子面做工考究,需先用羊肉、紅辣椒、青蘿卜、西紅柿、蒜苗及各種調(diào)料做成臊子;而和面,非常講究面和的要硬,這樣的面吃起來才筋,需要反復(fù)揉直到揉的光滑才算可以,所以有一份好的臊子面特色就是是面好、湯香。【展開】
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寧夏羊肉泡饃
分類:小吃
產(chǎn)地:寧夏
推薦理由:寧夏羊肉泡饃,又稱作固原羊肉泡饃,是寧夏當(dāng)?shù)氐奶厣L(fēng)味小吃,它味道獨(dú)特,方便實(shí)惠,價(jià)廉味美,深受群眾歡迎。泡饃大體有兩種:一種是用牛羊肉泡,一種是用牛羊的頭、蹄下水來泡,又叫雜羔泡饃。肉泡比較簡單,以煮牛羊肉、下水的肉湯,加蔥、姜、蒜、辣椒、辣椒油、鹽、香菜和味精,紅綠白三色相間,熱氣騰騰,香氣四溢,再以之澆灌鍋盔餅即成。而雜羔泡饃則比較復(fù)雜。將牛羊宰殺后,扒出心、肝、肺、肚子及頭、蹄、架子骨等雜羔,經(jīng)過反復(fù)加工泡制,切成雜碎絲條,將當(dāng)?shù)靥厣〕藻伩炾珊颂掖笮〉膲K狀,盛放在碗底,在饃的上面抓放一定數(shù)量的雜碎絲條,再以湯澆灌。但不管是哪種方式的泡饃,都極具鮮美。【展開】
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黃渠橋爆炒羊羔肉
分類:寧夏美食
產(chǎn)地:寧夏回族自治區(qū)石嘴山市平羅縣
推薦理由:黃渠橋爆炒羊羔肉是寧夏回族自治區(qū)石嘴山市平羅縣的一種特產(chǎn)。黃渠橋羊羔肉肌肉呈淡紅色,嗅之清香,不膻不腥,經(jīng)烹調(diào)后色澤棕紅,肉嫩鮮美,肥而不膩、無膻味,色、香、味、形俱佳。黃渠橋羊羔肉味道鮮美,馳名于外,全在于做法獨(dú)特。正宗的黃渠橋羊羔肉,是具有回族特色的風(fēng)味美食,堪稱一絕。制作時(shí),先將羊羔肉切成3厘米左右的方塊,炒勺放于火上,倒入胡麻油適量,燒熱后放入肉塊煸炒,待羊羔肉呈棕紅色時(shí),再放入粉條、適量蔥段、蒜苗及各種調(diào)料,然后翻炒,加入高湯少許,加蓋燜大約20分鐘,出鍋,裝盤。這樣,一道美味鮮香的正宗羊羔肉即可。這道菜成菜后肥而不膩,色澤棕紅,肉嫩味香。烹制好的優(yōu)質(zhì)羊羔肉,既有雞肉的清香,又有兔肉的軟嫩。【展開】
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標(biāo)簽: 各族美食
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